Vins Non spécifié Domaine Famille Gagey (Louis Jadot) - Clos des Guettes - 2022

Le Domaine Famille Gagey (Louis Jadot) signe avec la cuvée Clos des Guettes 2022 un vin blanc sec au statut de Premier Cru, révélant tout le raffinement de la Bourgogne. Cette cuvée, issue principalement de Chardonnay, exprime la quintessence de son terroir : le Clos des Guettes, climat réputé, offre un sol argilo-calcaire privilégié, propice à l’épanouissement du cépage. La vinification, classique et maîtrisée, repose sur un pressurage doux et un élevage partiel en fûts de chêne afin de préserver la fraîcheur naturelle du fruit, tout en apportant une subtile complexité aromatique. Au nez, le vin enchante par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et une touche légèrement beurrée, tandis qu’en bouche, sa texture ample est équilibrée par une fine minéralité et une grande persistance.

La Bourgogne, berceau incontesté du Chardonnay, se distingue par une mosaïque de terroirs et un climat continental tempéré. Les hivers y sont froids et les étés relativement chauds, favorisant la lente maturation du raisin. Les sols, riches en calcaire, marqueurs identitaires, transmettent structure et élégance aux vins blancs de la région. L’histoire viticole locale, séculaire, s’est forgée autour de la recherche constante de l’expression la plus pure de chaque parcelle, donnant naissance à ces crus d’exception comme le Clos des Guettes.

Ce vin se révèlera admirable sur des accords fins. Les poissons grillés ou en sauce légère, tels qu’un sandre au beurre blanc, feront merveille. Un poulet de Bresse à la crème ou un veau sauce champignons exprimeront aussi de superbes harmonies. Pour une touche bourguignonne, accompagnez-le d’un jambon persillé ou, plus original, d’un soufflé au comté affiné. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Brillat-Savarin, exalteront sa rondeur et sa fraîcheur.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Clos des Guettes 2022 à une température de 11-13°C, après une légère aération. Un carafage d’une demi-heure peut sublimer la complexité aromatique de ce Premier Cru.