Ce vin rouge du Domaine Rand Loïc, millésime 2022, provient des terres réputées de Bourgogne, région emblématique des grands vins français. Bien qu’aucune appellation précise ne soit mentionnée, la Bourgogne est célèbre pour ses vins rouges issus principalement du cépage Pinot Noir. Il y a fort à parier que ce vin suit la tradition régionale, où le Pinot Noir, travaillé en mono-cépage, exprime avec finesse les subtilités du terroir. L’année 2022 fut marquée par un climat chaud, permettant une belle maturité phénolique des raisins, donnant des vins à la fois gourmands et dotés d’une jolie fraîcheur. La vinification bourguignonne traditionnelle privilégie souvent les fermentations lentes, un élevage en fûts de chêne qui confère au vin des notes subtiles de boisé, tout en préservant le fruité délicat du Pinot Noir.
La Bourgogne est une région au climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par les brouillards matinaux. Les sols, souvent argilo-calcaires, apportent une minéralité singulière qui se retrouve en bouche dans les vins, donnant vivacité et profondeur. L’histoire viticole de la Bourgogne est marquée par la recherche de l’authenticité et du respect du terroir, chaque parcelle révélant une personnalité unique à ses vins.
Ce type de vin rouge élégant, aux arômes de petits fruits rouges (cerise, groseille, framboise) et parfois de sous-bois ou d’épices douces, s’accorde à merveille avec des plats délicats. Un magret de canard rôti, une volaille grillée ou des œufs en meurette, spécialité bourguignonne, sublimeront sa structure tout en délicatesse. Pour un accord 100% régional, optez pour une pièce de bœuf charolais ou du jambon persillé.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de laisser le vin s’épanouir et révéler toute la palette de ses arômes. Ce 2022 peut se boire jeune pour son fruit, mais il gagnera en complexité après deux à cinq ans de garde.
