Vins Non spécifié Alain Roy - En Remilly - 2017

Avis Viniou

La cuvée En Remilly 2017 d’Alain Roy est un vin blanc sec de Bourgogne classé Premier Cru. Issu très vraisemblablement du cépage chardonnay, roi des vins blancs de cette région, ce vin propose une expression raffinée empreinte de minéralité. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat favorable, donnant des vins à la fois frais, précis et élégants, avec une belle pureté aromatique. La parcelle d’En Remilly, se situant traditionnellement sur un coteau pentu, bénéficie d’une excellente exposition permettant une maturation optimale des raisins, lesquels sont souvent récoltés à la main pour préserver leur intégrité. La vinification, respectueuse du fruit, cible l’équilibre entre fraîcheur naturelle et rondeur, souvent obtenue par un élevage sur lies fines en fûts de chêne, ce qui confère au vin ses notes subtiles de noisette, de beurre frais et d’agrumes.

La Bourgogne, région emblématique du paysage viticole français, est réputée pour ses sols calcaires et marneux qui magnifient la pureté du chardonnay. L’histoire de ses climats, patiemment façonnés depuis le Moyen Âge, se retrouve dans la grande diversité des expressions minérales et florales de ses cuvées blanches. La fraîcheur du climat continental contribue à l’éclat aromatique du vin et à son potentiel de garde, tandis que les traditions héritées assurent la transmission d’un savoir-faire unique.

Pour accompagner cette cuvée En Remilly 2017 Premier Cru, privilégiez des mets délicats, capables de souligner sa finesse et sa complexité. Il s’accordera merveilleusement avec des poissons nobles comme le turbot ou la sole juste poêlés, un risotto aux champignons de saison, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Les fromages à pâte pressée cuite, type comté affiné, font également des compagnons de choix. Côté accords régionaux, une truite à la bourguignonne ou des escargots en persillade révèleront tout l’éclat du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne blanc Premier Cru entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe lui permettra d’exprimer toutes ses nuances aromatiques, tout en préservant sa fraîcheur et son élégance.