Vins Non spécifié Domaine La Malaine - Les Charmots - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Malaine signe avec sa cuvée Les Charmots 2023 un rouge de Bourgogne Premier Cru à l’empreinte authentique. Vin issu d’un vignoble soigné, planté majoritairement en pinot noir – cépage roi de la Bourgogne – il se distingue par sa robe d’un rouge grenat limpide et profond. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques relativement homogènes, apporte une belle maturité au fruit, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des meilleurs terroirs bourguignons. Les parcelles sélectionnées offrent une expression élégante : le bouquet révèle des notes de cerise griotte, de framboise fraîche, de violette, rehaussées par une pointe de sous-bois et d’épices légères, traduisant une vinification respectueuse du fruit et de l’origine, typique des Premiers Crus. L’élevage en fûts de chêne bien dosé complète l’ensemble sans masquer la délicatesse du pinot noir.

La Bourgogne, célèbre dans le monde entier pour sa mosaïque de climats et de crus, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais rarement excessifs. Les sols argilo-calcaires drainants du secteur favorisent l’expression la plus raffinée du pinot noir, donnant des vins à la structure subtile et à la longueur en bouche remarquable. L’histoire viticole de la région, forgée par des siècles de tradition monastique et de passion familiale, confère à chaque bouteille une dimension patrimoniale unique.

Pour accompagner cette cuvée Les Charmots 2023, misez sur des alliances raffinées. Le classique bœuf bourguignon, mijoté dans une sauce au vin, sublimera la profondeur du vin. Les volailles rôties, canard aux cerises ou encore un magret légèrement rosé seront aussi de parfaits partenaires. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses ou un brillat-savarin affinés, qui révèleront la texture veloutée et l’acidité délicate du vin.

Servez-le à une température de 15-16°C, dans des verres légèrement évasés pour laisser s’exprimer pleinement sa palette aromatique. Si possible, ouvrez la bouteille une heure avant afin de révéler toutes ses nuances. Ce 2023, accessible dès maintenant, gagnera en complexité après quelques années de garde.