Vins Non spécifié Domaine Georges Glantenay - Les Brouillards - 2018

Le Domaine Georges Glantenay propose ici sa cuvée Les Brouillards 2018, un vin rouge de Bourgogne classé Premier Cru, synonyme de raffinement et de terroir d’exception. Issu majoritairement de pinot noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin offre une belle expression du fruit avec des notes gourmandes de cerise noire et de fraise des bois relevées par une pointe d’épices douces. La vinification, menée traditionnellement, met l’accent sur une extraction délicate afin de préserver la finesse du pinot noir, tout en révélant le potentiel de garde caractéristique des grands Premiers Crus bourguignons. L’élevage sous bois finit d’apporter complexité et élégance, intégrant judicieusement les subtiles nuances toastées et vanillées.

S’inscrivant dans le patrimoine viticole prestigieux de la Bourgogne, le terroir de cette cuvée Les Brouillards bénéficie d’un climat tempéré à forte influence continentale, propice à la lente maturation du pinot noir. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, confèrent au vin une trame minérale délicate et une structure équilibrée. Depuis des siècles, la Bourgogne est reconnue pour ses parcelles morcelées, témoignant d’un savoir-faire et d’une histoire où chaque climat exprime sa personnalité.

Ce pinot noir raffiné accompagnera parfaitement une cuisine de terroir et des plats subtils à la texture fondante, comme un magret de canard rôti aux cerises, une volaille de Bresse sauce forestière, ou encore un filet de veau aux girolles. Il se mariera tout aussi élégamment avec des fromages typiques de la région, tels qu’un Brillat-Savarin ou un Epoisses légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Bourgogne Premier Cru entre 16 et 17°C, après un passage en carafe de 30 minutes. Cette température révélera toute la palette aromatique du pinot noir, le soyeux de sa texture ainsi que la subtilité de son élevage. Ce vin, déjà séduisant aujourd’hui, saura encore gagner en complexité après quelques années de garde en cave.