Vins Non spécifié Domaine S Houdières - 2021

Avis Viniou

Le Domaine S Houdières 2021 est un vin rouge sec issu de la Bourgogne, une région réputée pour l’élégance et la finesse de ses vins. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée, on peut raisonnablement supposer qu’il provient d’un ou de plusieurs cépages emblématiques de la région, comme le Pinot Noir pour les rouges. Le millésime 2021 a été marqué en Bourgogne par un printemps difficile avec des gelées qui ont réduit la production, mais aussi par un été tempéré, ce qui a permis d’obtenir des vins plus frais, dotés d’une belle tension et d’une expression aromatique délicate. La vinification en Bourgogne privilégie souvent la finesse de l’extraction, ce qui donne des vins élégants, à la texture soyeuse et aux tanins fins.

La Bourgogne possède une histoire viticole millénaire, avec des terroirs parmi les plus prestigieux au monde. Son climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, s’associe à une mosaïque de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une grande complexité et une expression très marquée du terroir. Le savoir-faire des vignerons bourguignons, allié à la diversité des climats et parcelles, permet d’élaborer des vins uniques, recherchés par les amateurs du monde entier.

Pour accompagner ce vin rouge sec de Bourgogne, privilégiez des plats qui valorisent sa délicatesse et son élégance. Une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore un rôti de veau seront parfaits. Les mets régionaux comme un bœuf bourguignon légèrement relevé ou une terrine de gibier s’accorderont harmonieusement. Pour les fromages, privilégiez des pâtes molles à croûte lavée ou fleuries, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 17°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. Prenez le temps de l’observer, de sentir ses arômes de petits fruits rouges, de fleurs et de notes subtiles d’épices avant de le savourer.