Avis Viniou
Le Domaine Masse propose avec la cuvée La Brulée 2017 un vin rouge issu du terroir bourguignon, portant la prestigieuse mention Premier Cru. Bien que l’appellation exacte ne soit pas précisée, il s’agit très probablement d’un Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne pour les vins rouges, et marquant ici le millésime 2017 par une belle expression de maturité. Ce vin profite d’un élevage soigné, caractéristique des grands domaines, et d’une attention particulière à la vinification, permettant de préserver l’élégance naturelle du cépage tout en développant une complexité aromatique typique des Premiers Crus. On retrouve souvent dans ces vins des arômes subtils de fruits rouges et noirs, comme la cerise et la framboise, appuyés par de délicates notes florales, vanillées et boisées, et une bouche équilibrée où la structure tannique s’harmonise avec une acidité bien intégrée.
La Bourgogne, patrie du Domaine Masse, est reconnue mondialement pour la qualité exceptionnelle de ses terroirs. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, permet au Pinot Noir de s’exprimer pleinement. Les sols majoritairement argilo-calcaires apportent minéralité et finesse, tandis que l’histoire pluriséculaire du vignoble bourguignon, marquée par la recherche constante de l’excellence, se reflète dans chaque cuvée issue de ses Premiers Crus.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets raffinés mais respectueux de la délicatesse du Pinot Noir. Des filets de canard aux cerises, une côte de veau grillée, un rôti de pintade aux girolles, ou encore des fromages bourguignons comme l’Époisses légèrement affiné formeront des accords savoureux, tout comme un bœuf bourguignon traditionnel. Les plats trop épicés ou puissants sont à éviter pour ne pas masquer la subtilité du vin.
Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’expression de ses arômes. À maturité, il promet un moment de dégustation élégant et raffiné, parfait pour les amateurs de Bourgogne en quête de finesse et de profondeur.
