Vins Non spécifié Frédéric Esmonin - Les Estournelles Saint-Jacques - 2011

Avis Viniou

La cuvée Les Estournelles Saint-Jacques 2011 du domaine Frédéric Esmonin est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Ce Premier Cru est élaboré essentiellement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, célébré pour son élégance, sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir avec une grande subtilité. Le millésime 2011 révèle une belle maturité, un fruit délicat et une structure toute en harmonie, résultat d’une vinification précise et respectueuse de la matière première. Les parcelles du climat Les Estournelles Saint-Jacques bénéficient d’une exposition idéale sur des sols argilo-calcaires, offrant au vin un équilibre remarquable entre puissance et minéralité.

La Bourgogne, mondialement reconnue pour ses vins rouges raffinés, tire la singularité de ses crus de son climat tempéré, marqué par des hivers froids et des étés relativement frais, favorisant une lente maturation des raisins. Le sol, composé principalement de marnes et de calcaires, confère une grande complexité aromatique et une belle fraîcheur aux vins de la région. L’histoire viticole bourguignonne est riche, chaque parcelle étant minutieusement délimitée pour révéler toute la diversité du terroir.

En termes d’accords mets-vins, ce Premier Cru fera merveille avec des plats raffinés mettant en valeur sa structure et son élégance. Une pièce de bœuf charolais grillée, un magret de canard rôti aux cerises ou encore un coq au vin seront des compagnons de choix. Les fromages de Bourgogne, tels qu’un époisses affiné ou un chaource, sublimeront également sa texture veloutée. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à l’associer à des plats régionaux comme des œufs en meurette ou une terrine de gibier.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes de fruits rouges délicats, de sous-bois et d’épices douces, je vous recommande de servir ce vin à une température située entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe. Cette température permettra de révéler toute la finesse et l’élégance de cette belle cuvée de Bourgogne Premier Cru.