Vins Non spécifié Domaine Franz Giraud - Les Petits Monts - 2004

Avis Viniou

Le Domaine Franz Giraud signe avec la cuvée Les Petits Monts 2004 un Bourgogne Premier Cru rouge typique de son terroir, empreint de finesse et d’élégance. Issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du terroir. Le millésime 2004 se distingue par sa fraîcheur et sa délicatesse, avec des tanins désormais patinés par le temps, offrant une belle complexité aromatique autour de notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, de légères touches épicées et de nuances florales évoluées. La structure, souple mais persistante, témoigne d’une belle harmonie, tout en conservant la typicité d’un Premier Cru bourguignon.

La Bourgogne est une terre de prédilection pour le Pinot Noir, grâce à son climat tempéré et semi-continental, apportant des étés modérément chauds et des hivers froids, propices à une maturation lente et homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, confèrent aux vins une profondeur et une expression aromatique uniques. Fort d’une histoire viticole multiséculaire, la Bourgogne se distingue par son morcellement en climats ou parcelles, dont la prestigieuse classification en Premier Cru, gage de qualité et de typicité.

Pour accompagner ce vin raffiné, privilégiez des plats aux saveurs subtiles tels qu’un filet de canard aux cerises, un magret grillé, un coq au vin ou, plus simplement, une volaille rôtie avec des champignons des bois. Côté fromages, optez pour un brie de Meaux affiné ou un époisses, tous deux emblématiques de la région. Les mets bourguignons classiques comme le bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne mettront brillamment en valeur la structure et l’élégance du vin.

Avant de servir, il est recommandé de carafer ce 2004 une heure pour révéler toute sa palette aromatique, puis de le déguster à une température de 15-16°C. Cela permettra d’apprécier pleinement la finesse du Pinot Noir et la patine du millésime, dans toute sa dimension.