Vins Non spécifié Jean François Battault - 2011

Avis Viniou

Le vin Jean François Battault 2011, issu de Bourgogne, affiche la finesse caractéristique des rouges bourguignons. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée, il y a fort à parier qu’il s’agisse d’un 100% Pinot Noir, cépage phare de la région, particulièrement reconnu pour sa capacité à exprimer avec subtilité la singularité de chaque terroir. Le millésime 2011 fut une année de contrastes climatiques, concluant sur une vendange précoce : cela donne souvent naissance à des vins frais, élégants, avec un profil fruité plutôt délicat, parfois doté d’une légère tension. Au nez, on pourrait s’attendre à des notes de cerise griotte, de framboise et de sous-bois évoluant avec l’âge vers des arômes de cuir et d’épices douces. La vinification en Bourgogne, respectueuse du fruit, mise sur des extractions modérées et des élevages en fûts majoritairement anciens, préservant la fraîcheur et la typicité du Pinot Noir.

La Bourgogne est une région viticole historique, située au cœur de la France orientale. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise la lente maturation du Pinot Noir, tandis que la diversité des sols – marnes, calcaires, argilo-calcaires – contribue à la grande complexité aromatique des vins. Berceau de la viticulture monastique dès le Moyen Âge, la Bourgogne est aujourd’hui mondialement louée pour sa capacité à produire des vins d’excellence, reflets fidèles de leur parcelle d’origine, même sur des cuvées moins prestigieuses.

Pour l’accompagner, choisissez des mets subtils qui sauront mettre en valeur sa délicatesse. Un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux champignons, ou encore une volaille de Bresse sauce au vin rouge sont particulièrement adaptés. Pour une note locale, savourez-le avec un jambon persillé bourguignon ou un œuf en meurette. Sur le fromage, privilégiez un Époisses bien affiné ou un Brillat-Savarin.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération afin de révéler toute la finesse de son bouquet. Ce Pinot Noir, arrivé à maturité, vous offrira un instant raffiné, tout en équilibre et en harmonie.