Vins Non spécifié Buissonnier - Pinot Noir - 2013

Avis Viniou

Le Buissonnier 2013 est un vin rouge sec issu du cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir. Ce millésime 2013 se caractérise par une robe rubis d’intensité moyenne et des arômes élégants de fruits rouges croquants comme la cerise, la framboise et la groseille, agrémentés de notes légèrement épicées et d’une touche de sous-bois typique de l’évolution de ce cépage. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une fermentation en cuves puis un élevage qui peut, selon les pratiques du domaine, intégrer un passage en fûts de chêne pour affiner la structure et apporter davantage de complexité au vin. L’ensemble donne un vin à la bouche expressive, à la texture soyeuse et doté d’une belle fraîcheur, où les tanins sont fondus et l’équilibre savoureux.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses grands vins de Pinot Noir. Ce terroir unique, composé principalement de sols argilo-calcaires, favorise l’expression la plus subtile et raffinée du cépage. Le climat continental, marqué par des saisons contrastées, oblige les vignerons à une grande précision à la vigne et offre, lors de millésimes frais comme 2013, des vins d’une fraîcheur remarquable et d’un potentiel de garde appréciable. L’histoire viticole de la région, marquée par la patience et le savoir-faire transmis de génération en génération, explique la renommée de ses vins dont la finesse s’invite aussi bien à la table des amateurs que des connaisseurs.

Pour accompagner ce Pinot Noir Buissonnier 2013, choisissez des mets qui respectent la délicatesse et la complexité du vin. Les volailles rôties, comme un poulet fermier ou une pintade, s’accordent à merveille, tout comme un magret de canard légèrement rosé ou un filet mignon de porc. Les accords classiques de la Bourgogne comme le jambon persillé ou un bœuf bourguignon relevé tout en finesse mettent également en valeur la typicité du cépage. Côté fromages, préférez des pâtes pressées non cuites telles que le comté ou le reblochon jeune.

Servez ce vin à une température idéale de 15 à 16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez libérer toute sa palette aromatique. Surveillez l’évolution en bouteille, car ce 2013 révèle aujourd’hui une belle maturité tout en conservant fraîcheur et gourmandise. Un joli moment de dégustation à prévoir, de préférence en bonne compagnie et autour d’une cuisine authentique.