Le Domaine Lebreuil, avec sa cuvée Mont Battois 2018, livre une très belle expression du pinot noir bourguignon, cépage roi de la région. Cette cuvée rouge, issue du millésime 2018, se distingue par son équilibre et sa profondeur. L’année 2018, chaude et généreuse, a favorisé des maturités optimales tout en préservant une belle fraîcheur. Mont Battois, même si l’origine précise n’est pas mentionnée, met probablement à l’honneur des sols calcaires et argilo-calcaires si typiques de la Bourgogne, offrant au vin finesse et minéralité. Vinifié dans le respect des traditions bourguignonnes, il révèle une robe rubis brillante, des arômes de cerise, framboise, sous-bois, et une touche florale délicate. La bouche est soyeuse, structurée, portée par des tanins fins et une belle persistance.
La Bourgogne, berceau du pinot noir et du chardonnay, est une région au patrimoine viticole d’exception dont l’histoire remonte au Moyen Âge. Le climat continental y dicte des saisons marquées, propices à l’expression nuancée du cépage. Les terroirs bourguignons, célèbres pour la diversité de leur mosaïque géologique, sont réputés donner des vins subtils, élancés, où chaque parcelle exprime une personnalité propre. Cette tradition d’excellence et cette quête d’authenticité se retrouvent pleinement dans la cuvée de ce domaine.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords raffinés avec une volaille rôtie, un filet de veau, des côtelettes d’agneau ou une belle pièce de bœuf tendre. Les plats bourguignons, comme le coq au vin ou des œufs en meurette, s’accordent parfaitement à la fraîcheur et l’élégance de ce pinot noir. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné ou un époisses doux, seront également de beaux compagnons.
Servez ce vin à une température de 15-16°C après l’avoir laissé s’aérer une petite heure pour révéler toute la richesse de ses arômes. Un passage en carafe peut être recommandé s’il semble encore un peu fermé. Voilà un vin à déguster dès à présent, ou à garder quelques années pour plus de complexité.
