Vins Non spécifié Louis Jadot - Clos des Rois - 1999

Avis Viniou

Ce vin provient de la prestigieuse maison Louis Jadot, une référence incontournable en Bourgogne, ici à travers la cuvée Clos des Rois, millésime 1999. Issu d’un Premier Cru, ce vin rouge exprime toute la noblesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. L’année 1999 a offert des conditions climatiques optimales, produisant des vins d’une grande finesse, caractérisés par une belle structure tannique et une capacité de garde remarquable. La vinification méticuleuse, associant savoir-faire traditionnel et modernité, permet au vin de révéler une complexité aromatique : notes de cerise noire, de framboise compotée, ponctuées de touches épicées, de sous-bois et une subtile empreinte boisée provenant d’un élevage en fûts de chêne.

La Bourgogne est un terroir unique, marqué par un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, offrent un terrain d’expression idéal au Pinot Noir, qui puise ici une expression subtilisée de son caractère. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, chaque parcelle bénéficiant d’une identité singulière transmise de génération en génération. Les Premiers Crus, tel Clos des Rois, sont issus de parcelles particulièrement bien situées, capables de donner naissance à des vins profonds et racés.

Pour mettre en valeur la finesse et la structure de ce vin, optez pour des mets élégants tels qu’un quasi de veau aux morilles, un filet de canard rôti, ou encore une pièce de bœuf charolais en sauce réduite. Les fromages régionaux, comme un époisses affiné ou un chaource, sauront également accompagner la délicatesse du Pinot Noir. Une volaille de Bresse à la crème est un mariage classique et réussi, témoignant du lien fort entre la gastronomie bourguignonne et ses vins.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance et servez le vin à une température de 16 à 17°C, afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Un carafage délicat peut également favoriser la révélation de sa complexité aromatique, surtout pour un millésime de cette maturité.