Vins Non spécifié Marc Rougeot-Dupin - Rouge Raisin - 2017

Avis Viniou

La cuvée Rouge Raisin 2017 du domaine Marc Rougeot-Dupin est un vin rouge sec, typique de la Bourgogne, région réputée mondialement pour l’élégance et la finesse de ses crus. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée, ce vin tire son essence du terroir bourguignon, probablement à base de pinot noir, cépage emblématique de la région pour les rouges. Le millésime 2017 fut une année favorable : après un hiver froid et un printemps plus doux, les conditions climatiques ont permis une maturité optimale du raisin. La vinification traditionnelle bourguignonne privilégie la délicatesse du fruit, une extraction douce et souvent un élevage en fût de chêne qui apporte rondeur et complexité, tout en respectant la fraîcheur naturelle du vin.

La Bourgogne, située dans le centre-est de la France, possède un climat continental : hivers froids, étés chauds et pluies modérées. Ce climat exigeant mais propice, allié à une géologie riche (marnes, calcaires et argiles) façonne l’identité des vins bourguignons : finesse des tannins, notes fruitées pures et grande capacité de garde. La tradition viticole séculaire de cette région se reflète dans chaque cru, où le respect du terroir et des cépages demeure fondamental.

Rouge Raisin 2017, avec sa structure souple et ses arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise) agrémentés parfois de petites touches épicées, sera le compagnon idéal de volailles rôties comme un poulet fermier de Bresse, d’un filet de canard, ou encore d’un jambon persillé, spécialité régionale. Il s’accordera également avec un plateau de fromages à pâte molle comme l’époisses ou le brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température située entre 15 et 16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de permettre aux arômes de bien s’exprimer. Ce vin exprimera ainsi toute sa gourmandise et sa délicate fraîcheur, caractéristique de la Bourgogne.