Vins Non spécifié Domaine Bernard Prudhon - Les Frionnes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Bernard Prudhon signe ici une cuvée remarquable avec Les Frionnes 2021, Premier Cru en Bourgogne. Ce vin rouge est issu principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, dont les parcelles bénéficient d’une exposition privilégiée et de sols argilo-calcaires typiques. La vinification traditionnelle s’appuie sur des fermentations longues, visant à exprimer la pureté du fruit et l’élégance du terroir, tout en respectant la finesse caractéristique des Premiers Crus bourguignons. Le millésime 2021, marqué par une climatologie contrastée, a donné des vins frais, d’une délicatesse appréciable, aux tanins fins et à la vivacité vibrante.

La Bourgogne, région de renommée mondiale pour ses vins, jouit d’un climat semi-continental apportant une belle amplitude thermique entre les saisons. Cette variabilité météo forge la complexité des vins du secteur. Sur ce terroir, la vigne plonge ses racines dans des sols anciens, où argiles et calcaires alternent et permettent de donner naissance à des vins d’une grande précision aromatique et d’une profondeur singulière. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles et les crus comme Les Frionnes témoignent de ce savoir-faire transmis de génération en génération.

Avec sa structure raffinée et ses notes de fruits rouges (cerise, groseille), de violette et de sous-bois, ce Premier Cru Rouge sublimera des accords classiques tels qu’un filet de canard sauce aux cerises ou un tournedos de veau aux morilles. Pour des mets régionaux, accompagnez-le d’un coq au vin ou d’un jambon persillé. Il se mariera également à merveille avec des fromages à pâte molle comme le brie ou l’époisses affinée.

Pour profiter pleinement de ce Bourgogne Premier Cru, il est recommandé de le servir entre 15 et 16°C après une légère aération. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, la finesse de ses tanins et l’expression de son fruité délicat. Une garde de quelques années en cave permettra d’en révéler toute la complexité tertiaire.