Avis Viniou
Ce vin blanc de la Bourgogne, provenant du Domaine Chanson, est une cuvée Les Chenevottes de 2011. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas précisés, il est probable qu'il s'agisse d'un Chardonnay, emblématique de la région. Les millésimes de 2011 ont bénéficié d’une météo capricieuse, offrant une belle acidité et une finesse élégante. La Bourgogne est réputée pour ses terroirs calcaires qui confèrent des nuances minérales aux vins. Le Domaine Chanson, fort de son histoire remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour ses techniques de vinification respectueuses de la tradition, exprimant le caractère authentique du terroir bourguignon.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront ses arômes de fruits à noyau et d'agrumes. Essayez des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons ou une blanquette de veau. Des fromages locaux comme le Comté ou le Beaufort peuvent également offrir une belle harmonie. Pour une touche régionale, une gougère bourguignonne serait un choix parfait.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d’environ 12°C, afin de préserver sa fraîcheur. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant de le déguster pour permettre une meilleure expression de ses arômes. Commencez par observer la robe dorée du vin, puis plongez-vous dans ses notes olfactives florales et fruitées avant de savourer sa texture en bouche, alliant vivacité et rondeur.
