Vins Non spécifié Maison Collin Seguin - Jean Sans Peur - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Jean Sans Peur 2016 de la Maison Collin Seguin est un vin rouge issu de Bourgogne, une région emblématique du vignoble français. Bien que l’appellation spécifique ne soit pas mentionnée, il est très probable que le cépage principal soit le pinot noir, cépage roi de la région pour les vins rouges. Le millésime 2016 se distingue globalement par des rendements modérés dus à des conditions climatiques complexes, mais aussi par la générosité et la finesse de ses vins. Les raisins, tirant parti d’une vendange mûre et concentrée, permettent généralement une vinification traditionnelle, souvent en cuves inox ou en fûts de chêne, pour préserver la fraîcheur et exalter la délicatesse aromatique, typique du style bourguignon.

La Bourgogne offre un terroir unique au monde, où climat continental tempéré, reliefs variés et sols majoritairement argilo-calcaires créent un environnement idéal pour le pinot noir. Ce dernier donne naissance à des vins d’une grande élégance, marqués par des arômes délicats de cerise, de fruits rouges, de violette et de sous-bois, parfois soutenus par un subtil boisé lorsque l’élevage en fûts est pratiqué avec parcimonie. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et chaque parcelle porte l’empreinte de générations de vignerons passionnés, soucieux d’exprimer la singularité du lieu.

Ce type de vin, fin, fruité et structuré, s’accordera merveilleusement avec des mets subtils. Vous pouvez le servir sur un filet de volaille rôti, un magret de canard aux airelles, ou de traditionnelles œufs en meurette. Les fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou l’époisses trouveront également un bel écho avec la structure élégante de ce vin.

Pour profiter pleinement de cette Cuvée Jean Sans Peur 2016, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, à une température de 15-16°C. Un carafage rapide pourra également lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique.