Vins Non spécifié Domaine Saint-Antoine des Echarmeaux - G - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Saint-Antoine des Echarmeaux nous propose ici la Cuvée G 2023, un vin rouge sec issu de Bourgogne. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée, ce vin est sans doute élaboré à partir de cépages classiques de la région, le Gamay ou le Pinot Noir tenant le haut du pavé pour les rouges. Le millésime 2023 se distingue par une météo clémente en Bourgogne, facilitant la maturation régulière des raisins et offrant des vins expressifs, frais et portés sur le fruit. La vinification reste traditionnelle, respectueuse du terroir, visant à sublimer la pureté et la typicité du cépage employé. Le profil du vin promet donc un bouquet vibrant de petits fruits rouges, une bouche souple et digeste, avec une finale élégante et désaltérante.

La Bourgogne est un haut lieu du vin français, connue pour son morcellement de climats, ces parcelles mythiques qui donnent toute leur singularité aux vins produits. Cette mosaïque repose sur des sols argilo-calcaires et des influences océaniques tempérées par la continentalité de l’arrière-pays. Depuis des siècles, ce territoire a construit sa réputation sur la subtilité et l’élégance de ses vins, avec une capacité extraordinaire à refléter la moindre nuance de terroir. Encore aujourd’hui, le savoir-faire bourguignon allie tradition et précision, donnant naissance à des cuvées raffinées appréciées dans le monde entier.

Pour accompagner cette Cuvée G 2023 rouge, privilégiez des mets simples qui respectent la finesse du vin. Une belle assiette de charcuteries fines, un rôti de porc aux herbes, une volaille grillée ou encore un jambon persillé bourguignon seront parfaitement adaptés. Quelques fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Cœur de Bourgogne s’accorderont également à merveille.

Dégustez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et son profil fruité. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour laisser le vin s’exprimer pleinement. Ce vin saura ainsi offrir toute la gourmandise et la typicité du millésime 2023 en Bourgogne.