Vins Non spécifié Domaine Albert Morot - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Albert Morot, reconnu pour son savoir-faire traditionnel en Bourgogne, signe ici un rouge 2022 classé Premier Cru, reflet d’un millésime précis et élégant. Issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce vin se distingue par sa robe lumineuse et ses arômes délicats de fruits rouges croquants, de griotte, relevés de subtiles touches florales de pivoine et de nuances légèrement boisées, témoignant d’un élevage en fûts maîtrisé. La bouche offre une structure souple, des tanins fins et une belle longueur, typiques des grands Bourgognes rouges, avec une harmonie entre fraîcheur, pureté du fruit et potentiel de garde intéressant.

La Bourgogne, terroir mythique du Pinot Noir, tire sa singularité d’un climat continental tempéré avec des variations marquées entre les saisons. Les sols pierreux, majoritairement argilo-calcaires, apportent une grande minéralité et participent à la complexité aromatique de ses vins. L’histoire viticole de la région est riche, portée par un travail minutieux parcelle par parcelle, donnant naissance à ces célèbres Climats reconnus par l’UNESCO, où chaque Premier Cru possède sa propre signature. La tradition et l’exigence qui règneraient au Domaine Albert Morot, fondé au XIXe siècle, se retrouvent pleinement dans ce flacon.

Au moment de passer à table, ce Bourgogne Premier Cru 2022 s’accordera parfaitement avec des plats raffinés et légèrement structurés. Privilégiez une volaille de Bresse rôtie, un filet de veau aux morilles ou encore des œufs en meurette, spécialité régionale, pour révéler la finesse du pinot noir. Il saura également accompagner un magret de canard rosé, un gigot d’agneau grillé ou des fromages affinés à pâte molle comme un Époisses ou un Brillat-Savarin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin rouge à une température idéale de 15-16°C. Je recommande de l’ouvrir une heure avant dégustation ou de le carafer délicatement pour aérer sa jeunesse et permettre aux nuances de s’exprimer pleinement. Ce Bourgogne Premier Cru 2022 offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra se garder en cave quelques années pour développer davantage de complexité.