Vins Non spécifié Huguenot - Les Poulettes - 2017

Avis Viniou

Le Château Huguenot "Cuvée Les Poulettes" 2017 est un vin rouge issu de la Bourgogne, une région réputée pour l’élégance et la finesse de ses vins. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, la mention Premier Cru laisse présager un vin issu d’un terroir particulièrement soigné, où le Pinot Noir règne en maître. Ce cépage emblématique apporte ici une robe rubis profonde et un bouquet aromatique complexe, aux notes de fruits rouges (cerise, framboise), de violette et parfois de sous-bois ou d’épices douces. La vinification attentive et l’élevage soigné, généralement en fûts de chêne, lui confèrent une structure délicate, des tanins soyeux et une belle longueur en bouche. Le millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur, son équilibre et sa buvabilité, grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité optimale du raisin.

La Bourgogne, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, bénéficie d’un climat semi-continental, propice à l’expression la plus pure du Pinot Noir. Cette terre, morcelée en innombrables parcelles ou "climats", a fait l’histoire et la renommée des Premiers Crus du vignoble bourguignon. Les vins issus de ces lieux-dits se singularisent par leur capacité à refléter la typicité de leur terroir – ici, fraîcheur, précision du fruit et élégance aromatique.

Pour accompagner un tel vin, privilégiez des mets raffinés et subtils afin de ne pas masquer sa complexité. Un filet de canette rôti, du magret de canard, ou encore un bœuf Bourguignon sont des choix classiques et harmonieux. Les fromages doux et affinés comme un Époisses ou un Brillat-Savarin accompagneront également sa texture onctueuse, tout en soulignant les notes fruitées du vin.

Avant dégustation, il est recommandé de carafer le vin une heure à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 15-16°C, idéale pour en savourer toutes les subtilités aromatiques et la délicatesse de sa structure. Vous profiterez ainsi pleinement du potentiel de cette belle cuvée bourguignonne.