Vins Non spécifié Demangeot - Clos des Rois - 2023

Avis Viniou

Le Demangeot Cuvée Clos des Rois 2023 est un vin rouge issu du prestigieux terroir bourguignon. Bien qu’aucune appellation précise ne soit mentionnée, sa classification Premier Cru et son millésime récent témoignent d’une attention particulière portée à la vigne comme au chai. Très probablement composé majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne pour les vins rouges, ce Clos des Rois 2023 se distingue par sa robe rubis brillante et son nez délicat où se mêlent des arômes de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, souvent rehaussés de subtiles touches florales et épicées. L’élevage, s’il est traditionnel, aura su préserver la finesse tannique et la pureté aromatique propres aux grands Pinots Noirs, tout en offrant une belle longueur en bouche et un équilibre entre fraîcheur et profondeur.

La Bourgogne est une région viticole aux microclimats multiples, réputée pour la précision et la diversité de ses terroirs. Bénéficiant d’un climat continental, la région connaît des hivers froids, des étés chauds et des écarts de température marqués entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturité lente et complète du Pinot Noir. Les sols, généralement composés de marnes calcaires et d’argiles, confèrent aux vins une grande minéralité et de la complexité. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine et s’est épanouie grâce au savoir-faire des moines cisterciens, qui ont patiemment identifié les meilleurs climats et clos.

Pour accompagner ce Premier Cru rouge bourguignon, privilégiez des mets raffinés mais pas excessivement puissants, afin de respecter sa délicatesse. Un filet de bœuf grillé, une volaille rôtie aux champignons, ou un magret de canard aux cerises seront des choix parfaits. Côté cuisine régionale, un coq au vin ou un jambon persillé traduiront le mariage idéal entre terroir et tradition.

Pour la dégustation, je vous conseille de le servir à une température de 15-16°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et la finesse de ses tanins. N’hésitez pas à carafer ce jeune millésime une heure avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement.