Avis Viniou
Le Château Huguenot 2022, issu d’un Premier Cru de Bourgogne, se présente comme une belle expression du savoir-faire bourguignon. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce millésime 2022 profite d’un climat marqué par une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, permettant une maturité optimale des raisins et une belle fraîcheur aromatique. Les sols, typiquement bourguignons, allient argiles et calcaires, conférant au vin structure et finesse. La vinification respecte la délicatesse du Pinot Noir, avec une extraction douce, préservant le fruité et la complexité du cépage, tandis que l’élevage, probablement en fûts de chêne pour un Premier Cru, apporte des notes subtiles de vanille et d’épices sans masquer le caractère du terroir.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, reconnue autant pour ses vins rouges que blancs. Le climat y est tempéré continental, caractérisé par des printemps doux, des étés chauds mais rarement brûlants, et des automnes prolongés qui favorisent la maturation progressive des baies. L’histoire de la vigne en Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, et a été perpétuée au fil des siècles, notamment grâce aux moines cisterciens qui ont patiemment cartographié les meilleurs climats. Les sols, un subtil mélange de marnes, d’argiles et de calcaires, expriment avec précision la diversité de chaque parcelle, donnant naissance à des vins élégants et profonds.
Pour accompagner ce Bourgogne Premier Cru rouge, privilégiez des mets raffinés et délicats. Un magret de canard rôti aux cerises, un filet de boeuf en croûte, ou encore un râble de lapin aux herbes seront des compagnons idéals. Les plats régionaux tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon révèleront également toute la typicité du vin. Côté fromages, optez pour un comté affiné ou un époisses.
Pour la dégustation, servez-le de préférence entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe pour dévoiler toute sa complexité aromatique. Ce Premier Cru mérite d’être savouré dans des verres à Bourgogne tulipe pour exalter ses arômes délicats et sa texture soyeuse.
