Vins Non spécifié Piguet-Girardin - 1er Cru La Chanière - 2017

Le domaine Piguet-Girardin signe ici une cuvée remarquable avec son Premier Cru La Chanière 2017. Ce vin rouge de Bourgogne est issu majoritairement, si ce n’est exclusivement, du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. La mention Premier Cru atteste d’une parcelle située sur un terroir propice à la grande expression du cépage, bénéficiant de conditions de maturation idéales. Le millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur, une année où la vendange a permis d'obtenir des raisins sains, dotant le vin d’un équilibre subtil entre intensité aromatique et finesse. La vinification respecte généralement la tradition bourguignonne, privilégiant des extractions douces et un élevage en fûts de chêne, pour apporter structure et complexité sans masquer le fruit.

La Bourgogne est une région viticole de réputation mondiale pour ses vins rouges raffinés et élégants. Son climat continental modéré, ses hivers froids et étés tempérés permettent au Pinot Noir de révéler toute sa palette aromatique, tout en préservant une belle acidité. Le sol, composé principalement d’argile et de calcaire, joue un rôle essentiel dans la minéralité et la tension du vin. La présence de Premier Cru souligne la richesse historique de la Bourgogne, où la hiérarchisation des climats a été patiemment établie au fil des siècles.

Pour accompagner ce Premier Cru La Chanière 2017, privilégiez des mets délicats, capables de respecter la subtilité du Pinot Noir. Un filet de canard rôti aux cerises, un pigeon aux airelles ou une volaille de Bresse à la crème seront parfaits. Les classiques bourguignons tels que le coq au vin ou un jambon persillé révèleront également tout le raffinement du vin. Côté fromages, orientez-vous vers un chaource ou un brie de Meaux, afin de ne pas dominer la finesse du vin.

Servez ce vin entre 16 et 17°C pour lui permettre d’exprimer sa complexité aromatique et sa texture soyeuse. Ouvrez la bouteille une heure avant dégustation afin de lui laisser le temps de s’ouvrir pleinement. Ce 2017 s’apprécie dès maintenant mais pourra aussi évoluer quelques années pour gagner en profondeur.