Vins Non spécifié Domaine Roy - Les Duresses 1er Cru - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Roy nous livre ici une cuvée Les Duresses 1er Cru 2018, un vin rouge sec issu du cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir. Ce millésime, particulièrement solaire en 2018, a permis une maturation optimale du raisin tout en préservant une belle acidité, caractéristique essentielle du Pinot Noir bourguignon. En tant que Premier Cru, cette cuvée provient de parcelles rigoureusement sélectionnées sur le terroir des Duresses, reconnu pour la finesse de ses vins. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, confère au vin une structure élégante, des arômes complexes de fruits rouges mûrs, des notes de sous-bois, de légères touches épicées et une délicate trame minérale qui reflète bien le terroir.

La Bourgogne est une région viticole de réputation mondiale, caractérisée par ses terroirs morcelés et sa grande diversité de climats, ces petites parcelles où la vigne exprime toute la subtilité de son implantation. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorise la lente maturation du Pinot Noir, tandis que les sols argilo-calcaires des Duresses apportent puissance maîtrisée et élégance au vin. L’histoire viticole de la Bourgogne est millénaire, jalonnée par le travail méticuleux des moines et des générations de vignerons, qui ont su mettre en valeur chaque nuance du terroir.

Ce Premier Cru délicat et racé appellera des accords précis et raffinés. Il accompagnera parfaitement un filet de veau sauce aux champignons, un magret de canard aux cerises ou, dans l’esprit bourguignon, un coq au vin. Son élégance convient aussi aux fromages affinés de la région comme l’Epoisses, ainsi qu’à des plats végétariens élaborés autour de champignons ou de betteraves rôties.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour développer toute la complexité aromatique du millésime 2018. Il révèlera alors la finesse de son bouquet et la fraicheur caractéristique de son terroir.