Vins Non spécifié Maison Ambroise - 1er Cru Les Tuvilains - 2022

Avis Viniou

La cuvée 1er Cru Les Tuvilains 2022 de la Maison Ambroise est un vin rouge sec issu de Bourgogne, une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Cette cuvée Premier Cru met à l’honneur le Pinot Noir, emblématique de la région, provenant ici d’une parcelle classée parmi les meilleurs climats grâce à son terroir unique et son exposition privilégiée. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité du fruit, élevée sous l’influence d’un été particulièrement ensoleillé. La vinification soignée, orientée vers une extraction douce des tanins et la préservation de la pureté du fruit, exprime parfaitement la finesse bourguignonne, avec des arômes de cerise noire, de fruits rouges mûrs, une touche florale et des notes subtiles d’élevage bois.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses terroirs d’exception, où chaque climat révèle une expression différente du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, favorisent une belle minéralité et une intensité aromatique dans les vins rouges, tandis que le climat continental apporte de grandes variations entre les millésimes. L’histoire viticole bourguignonne est profondément marquée par le travail des moines cisterciens et une tradition de parcellaire poussée à l’extrême, qui explique la richesse et la diversité des cuvées Premier Cru telles que Les Tuvilains.

Pour le service, ce vin accompagnera idéalement des plats raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte, ou encore des volailles fermières sauce aux morilles. Les accords traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou le jambon persillé révèlent également toute la délicatesse de cette cuvée. En fromage, privilégiez un reblochon ou un vieux comté.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour révéler la complexité de ses arômes. Ce 1er Cru pourra s’apprécier dès à présent mais saura se bonifier en cave sur les cinq à dix prochaines années.