Vins Non spécifié Domaine Bachelet-Ramonet Père et Fils - Clos Saint-Jean - 2022

Le Domaine Bachelet-Ramonet Père et Fils signe ici une cuvée Clos Saint-Jean 2022 issue d’un terroir exceptionnel de Bourgogne classé Premier Cru. Ce vin rouge est élaboré très majoritairement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, conférant à la cuvée une finesse aromatique remarquable et une belle capacité de garde. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques clémentes et une maturité optimale des raisins, donne au vin un équilibre soigné entre pureté du fruit, fraîcheur naturelle et concentration tannique maîtrisée. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, privilégie l’expression du terroir avec des extractions douces et un élevage mesuré, permettant au vin de développer complexité et profondeur sans perdre en élégance.

La Bourgogne, berceau historique du pinot noir, bénéficie ici d’un terroir argilo-calcaire typique, reconnu pour sa capacité à donner des vins à la fois soyeux et structurés. Ce terroir, couplé à un climat continental tempéré, offre des conditions idéales pour la maturation lente et complète des baies. L’histoire viticole de la région, forgée par des siècles de savoir-faire, donne aujourd’hui des cuvées recherchées pour leur personnalité, leur potentiel de vieillissement et leur aptitude à accompagner la gastronomie.

Ce Premier Cru Clos Saint-Jean 2022 se mariera parfaitement avec une volaille rôtie telle qu’un poulet fermier de Bresse, un filet de veau aux girolles ou encore la fameuse cuisine bourguignonne, notamment un bœuf bourguignon traditionnel. Pour les amateurs de fromages, il saura également sublimer un époisses affiné ou un brie truffé, grâce à sa structure souple et à la vivacité de son fruit.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération d’une trentaine de minutes qui permettra aux arômes complexes de s’exprimer pleinement. Le Clos Saint-Jean 2022 pourra être apprécié dès aujourd’hui, mais il gagnera en harmonie et en profondeur après quelques années de garde en cave.