Vins Non spécifié Berthelemot - 2011

Avis Viniou

Le domaine Berthelemot, situé au cœur de la Bourgogne, signe ici un vin rouge issu d’un millésime 2011, classé Premier Cru. Ce vin, probablement élaboré à partir du pinot noir, cépage emblématique de la région, se distingue par sa finesse et son élégance. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec des macérations maîtrisées et un élevage soigné en fûts de chêne, met en exergue la pureté du fruit tout en développant une palette aromatique complexe mêlant petits fruits rouges, nuances florales et une subtile touche épicée. Les tanins sont soyeux, bien intégrés, la bouche offre un bel équilibre entre fraîcheur, structure et longueur.

La Bourgogne, réputée dans le monde entier pour ses grands vins rouges et blancs, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids, des étés chauds mais tempérés, et des variations importantes entre les saisons. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, joue un rôle fondamental dans la typicité des vins. Les Premiers Crus se distinguent par une exposition et une composition du sol particulièrement favorables à la production de vins raffinés et dotés d’un potentiel de garde supérieur. L’histoire viticole de la région s’appuie sur des siècles de tradition, chaque parcelle portant l’empreinte du travail minutieux des vignerons.

Pour sublimer ce Bourgogne Premier Cru 2011, privilégiez des accords avec une volaille noble comme un suprême de pintade aux morilles ou une pièce de veau rôti avec un jus réduit. Les fromages à pâte molle, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, renforceront les notes lactées et la finesse du vin. Plus traditionnellement, une daube bourguignonne ou un bœuf à la bourguignonne accompagnent à merveille la structure et l’aromatique du vin.

Servez ce vin autour de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe pour permettre aux arômes d’évoluer pleinement. Il se prêtera à une dégustation intimiste, révélant toute la délicatesse et la profondeur d’un grand Bourgogne Premier Cru.