Vins Non spécifié Domaine Bernard Morey - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Bernard Morey, établi en Bourgogne, nous propose ici un vin rouge Premier Cru issu du millésime 2013, pour lequel la tradition régionale laisse présager une prédominance du cépage Pinot Noir. Ce dernier, emblématique de la région, offre un profil complexe alliant finesse, fraîcheur et structure élégante. Le millésime 2013 n’a pas été de tout repos pour les vignerons bourguignons : les conditions climatiques furent fraîches et humides, ce qui a favorisé une maturation lente des raisins et abouti à des vins élégants, frais et racés, dotés d’une belle acidité et d’une aromatique précise. Les Premiers Crus, ainsi classés pour la qualité de leur terroir, bénéficient généralement d’une vinification soignée en fûts, permettant une intégration subtile du bois au fruit délicat du Pinot Noir, sans jamais masquer la typicité du terroir.

La Bourgogne, avec ses terroirs morcelés et ses parcelles uniques, se distingue par la diversité incroyable de ses sols, principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, conférant au vin une minéralité et une élégance inégalées. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise l’expression nuancée du Pinot Noir, révélant des arômes raffinés de fruits rouges croquants, de sous-bois et parfois de violette ou d’épices en vieillissant. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et les moines cisterciens puis chartreux ont contribué à la renommée mondiale de ses crus.

Ce type de Bourgogne Premier Cru rouge sublime des mets délicats, tels qu’un magret de canard sauce cerise, un filet de bœuf façon bourguignonne, ou encore un coq au vin. Les fromages typiques comme l’époisses ou le soumaintrain, à la croûte lavée et aux saveurs puissantes, feront également de très beaux mariages. Pour les amateurs de cuisine régionale, une poularde aux morilles soulignera la finesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore un peu jeune, afin de permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Un verre à la forme tulipe mettra en valeur la subtilité du bouquet bourguignon. Ce flacon, déjà parfaitement apte à la dégustation aujourd’hui, pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde supplémentaires.