Vins Non spécifié Domaine Ragot - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Ragot 2019 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, élaboré en Premier Cru. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, il est très probable que ce flacon soit élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2019, particulièrement solaire, mais équilibré, a offert aux raisins une maturité parfaite tout en préservant la fraîcheur nécessaire pour exprimer avec justesse la complexité du terroir. Le mode de vinification, traditionnel dans les domaines sérieux de la région, met généralement en avant une fermentation en cuves suivie d’un élevage en fûts de chêne, favorisant l’élégance et la finesse aromatique du Pinot Noir.

La Bourgogne est célèbre pour ses paysages de collines douces et ses sols argilo-calcaires, où chaque parcelle – appelée « climat » – exprime une identité unique. Bénéficiant d’un climat continental, la région connaît des hivers froids et des étés tempérés, ce qui favorise une lente maturation des raisins. Le savoir-faire ancestral des vignerons bourguignons et la richesse de leur terroir sont à l’origine de certains des plus grands vins du monde, appréciés pour leur subtilité et leur capacité d’évolution.

Ce vin rouge Premier Cru du Domaine Ragot accompagne idéalement des mets raffinés. Il se mariera à merveille avec la gastronomie bourguignonne, tel un coq au vin, un bœuf bourguignon, ou des œufs en meurette. Les viandes blanches, telles qu’un filet de veau aux champignons, les petits gibiers mûrs et les volailles rôties apporteront également de belles harmonies. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges frais et ses notes délicates d’épices et de sous-bois, servez ce vin à une température de 15–16°C. Un carafage d’une heure pourra l’aider à exprimer tout son potentiel, surtout dans son jeune âge, même si ce Premier Cru pourra également se bonifier en cave durant quelques années supplémentaires.