Vins Non spécifié Par Frère Vincent - 2009

Avis Viniou

Ce vin rouge de Bourgogne, élaboré par Par Frère Vincent, millésime 2009, reflète tout le savoir-faire de cette illustre région française. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, il est fort probable qu’il s’agisse d’un vin issu majoritairement du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur les rouges bourguignons. Le millésime 2009 fut particulièrement ensoleillé, apportant une belle maturité aux raisins, des arômes généreux de fruits rouges et noirs, ainsi que des tanins soyeux et fondus avec le temps. La vinification traditionnelle bourguignonne laisse souvent toute latitude au cépage pour s’exprimer, avec une extraction délicate et un élevage modéré en fûts de chêne, afin de préserver l’élégance du fruit et la finesse aromatique.

La Bourgogne est une région viticole au prestige mondial, où les conditions climatiques continentales, ponctuées de variations marquées, favorisent l’expression nuancée des vins. Les sols argilo-calcaires caractéristiques offrent au Pinot Noir une profondeur minérale unique, tandis que le climat tempéré mais contrasté permet des maturités très équilibrées. L’histoire viticole bourguignonne est multimillénaire : les moines, notamment ceux de l’abbaye de Cîteaux, ont joué un rôle central dans l’observation et la sélection des meilleurs terroirs, léguant une mosaïque parcellaire aujourd’hui enviée dans le monde entier.

Un Bourgogne rouge de 2009 se savoure idéalement en accompagnement de mets raffinés mais simples, à l’image de la gastronomie régionale. Un bœuf bourguignon, des œufs en meurette ou un coq au vin feront ressortir ses notes de fruits compotés et d’épices douces. Il se marie également très bien avec une volaille rôtie, un magret de canard ou des fromages à pâte molle comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques que le temps a su offrir à ce vin, je recommande de le servir à une température de 15-17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible. Ce geste permettra d’ouvrir sa palette aromatique et de révéler tout le raffinement d’un grand Pinot Noir bourguignon à maturité.