Vins Non spécifié Manuel Olivier - Les Arvelets - 2017

Avis Viniou

La cuvée Les Arvelets 2017 de Manuel Olivier s’inscrit parmi les belles expressions de la Bourgogne, classée Premier Cru, ce qui atteste de la qualité supérieure de ce vin. Issu de cépages typiquement bourguignons, principalement le Pinot Noir, ce vin rouge révèle une robe profonde avec des reflets rubis éclatants. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions idéales, avec un été chaud et peu d’aléas climatiques, offrant aux raisins une maturité optimale. La vinification, fidèle à l’esprit bourguignon, met l’accent sur l’extraction délicate des arômes et une élevage en fûts de chêne maîtrisé, apportant complexité et finesse à la cuvée.

La Bourgogne, célèbre dans le monde entier pour ses grands vins rouges et blancs, se distingue par un climat continental propice à la maturité du Pinot Noir. Les sols riches en argile et calcaire offrent au vin une structure élégante et une grande pureté d’expression. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, notamment grâce au patient travail des moines cisterciens. Le statut Premier Cru consacre ainsi des parcelles particulièrement bien exposées, capables de produire des vins remarquablement nuancés et dignes de la garde.

Pour sublimer la cuvée Les Arvelets 2017, privilégiez des accords gastronomiques qui mettent en valeur la délicatesse du Pinot Noir. Un filet de canard aux griottes, une pièce de bœuf grillée sauce au poivre, ou un coq au vin issus de la tradition bourguignonne sauront révéler la richesse aromatique et la structure du vin. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un époisses ou un brillat-savarin, offriront aussi un bel équilibre en bouche.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 15-16°C après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour permettre une expression optimale des arômes. Ce vin évoluera favorablement en cave encore quelques années pour les amateurs de vins plus fondus et complexes.