Vins Non spécifié Chevrot & Fils - La Fussière - 2014

Avis Viniou

Chevrot & Fils Cuvée La Fussière 2014 est un vin rouge issu de Bourgogne, élevé au rang de Premier Cru, ce qui atteste de la qualité exceptionnelle de ses vignes et de son terroir. Bien qu’aucune sous-région ni appellation spécifique ne soit mentionnée, le nom de la cuvée laisse penser qu’il s’agit d’un vin provenant de Maranges, une commune réputée pour ses rouges élégants. Ce vin est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, qui se distingue par sa capacité à traduire fidèlement les variations du terroir et du millésime. L’année 2014 a offert de bonnes conditions climatiques, aboutissant à des vins d’équilibre, marqués par la fraîcheur, une acidité fine et une belle intensité aromatique. La vinification, imprégnée du savoir-faire bourguignon, privilégie la pureté du fruit et l’intégrité des arômes, avec souvent un élevage modéré en fûts de chêne pour préserver l’expression du cépage et du sol.

La Bourgogne est une des régions viticoles les plus emblématiques du monde, réputée pour la diversité et la finesse de ses terroirs. Les sols y sont majoritairement composés d’argile et de calcaire, conférant aux vins une minéralité et une élégance particulières. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, permet une maturation lente et progressive des raisins. L’histoire viticole de la région, façonnée par des siècles de tradition, se reflète dans chaque cuvée issue de ses prestigieux climats.

Pour accompagner ce Chevrot & Fils Cuvée La Fussière 2014, privilégiez des mets raffinés mais simples, capables de souligner la délicatesse du Pinot Noir. Un magret de canard rôti aux cerises, un filet de veau aux champignons ou, plus localement, une pièce de bœuf bourguignonne seront d’excellents partenaires. L’accord avec des fromages doux à pâte molle, comme un Époisses affiné de la région, fera aussi merveille.

Je vous conseille de servir ce vin après un léger passage en carafe pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Dégustez-le à une température de 15-17°C, idéale pour profiter de sa fraîcheur, de sa finesse et de sa longueur en bouche. Un moment de dégustation prometteur, qui célèbre toute l’élégance des rouges bourguignons.