Le Domaine Mansard-Chevalier signe ici une cuvée remarquable, Clos des Rois 2017, classée Premier Cru. Ce vin rouge, issu d’un terroir bourguignon d’exception, met à l’honneur le cépage roi de la région, le pinot noir, maître absolu de l’élégance. L’année 2017, marquée par un printemps précoce suivi d’un été modérément chaud, a permis une belle maturité phénolique des raisins, tout en préservant la finesse des arômes. Les raisins sont généralement vendangés à la main dans le respect d’une vinification traditionnelle, avec un élevage soigneux en fûts de chêne qui apporte complexité et subtilité sans dominer le fruit.
La Bourgogne, région viticole de légende, s’étire sur des sols d’argile et de calcaire, véritables atouts pour le pinot noir qui puise dans ce terroir sa minéralité et son acidité équilibrée. Le climat continental, tempéré par des influences plus océaniques selon les saisons, se prête parfaitement à la culture de ce cépage délicat. Riche d’une histoire millénaire, la Bourgogne a su préserver un savoir-faire artisanal qui s’exprime pleinement dans ses crus les plus réputés, dont les Premiers Crus font partie intégrante.
Ce Clos des Rois 2017 révèle des arômes de petits fruits rouges, de griotte, accompagnés de notes florales de violette et d’une pointe d’épices douces. Sa bouche, élégante et racée, présente des tanins soyeux et une belle fraîcheur. Il s’accordera à merveille avec une volaille grillée sauce aux morilles, un filet de canard aux cerises ou encore un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région. Les fromages affinés à croûte lavée comme l’Époisses ou le Soumaintrain formeront également de sublimes alliances.
Pour une dégustation optimale, servez ce Premier Cru à une température comprise entre 15 et 17°C, idéalement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Patrimoine vivant de la Bourgogne, ce vin saura séduire les amateurs de finesse et de pureté.
