Vins Non spécifié Hospices de Beaune - Cuvée Fouquerand - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous conservez, la Cuvée Fouquerand 2020 des Hospices de Beaune, est une magnifique expression du Pinot Noir bourguignon, issu d'une sélection de parcelles classées Premier Cru. Produit à partir de raisins soigneusement vendangés sur des terroirs de renom autour de Beaune, ce vin rouge met en valeur la finesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, avec toute la précision d'une vinification traditionnelle bourguignonne. Le millésime 2020 se distingue par sa générosité aromatique, avec un équilibre saisissant entre fraîcheur et maturité du fruit, issu d'une année solaire mais préservant une belle acidité.

La Bourgogne, reconnue mondialement pour la délicatesse de ses rouges, doit sa réputation à un climat semi-continental, propice à la lente maturation du raisin et à l’expression du terroir. Les sols argilo-calcaires, particulièrement riches autour de Beaune, transmettent au vin minéralité et complexité. L’histoire des Hospices de Beaune, institution fondée au XVe siècle, confère en outre une dimension patrimoniale à chaque cuvée, alliant savoir-faire séculaire et recherche constante de l’excellence, notamment dans les cuvées issues des plus beaux climats classés Premier Cru.

En accords mets-vins, la Cuvée Fouquerand 2020 accompagnera parfaitement des viandes délicates telles qu’un filet de bœuf juste rosé, des volailles rôties aux herbes ou des plats de la cuisine bourguignonne comme le fameux bœuf bourguignon, relevé d’une sauce au vin rouge. Les fromages à pâte molle ou affinée, tels que le Brillat-Savarin ou le Cîteaux, mettront également en valeur la complexité aromatique de ce vin, marqué par des notes de petits fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique et son élégance tannique. Ce vin, déjà séduisant jeune, gagnera encore en complexité après quelques années de garde.