Vins Non spécifié Domaine Faiveley - Clos des Myglands - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Faiveley signe ici un superbe vin rouge issu de la cuvée Clos des Myglands, classée Premier Cru, sur le millésime 2023. Élaboré essentiellement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin exprime toute la finesse et l’élégance que l’on attend de ce territoire d’exception. La vinification est menée avec rigueur afin de préserver l’expression du fruit tout en laissant transparaître les spécificités du terroir. Les élevages en fûts, dont une part de fûts neufs savamment dosée, apportent structure et complexité aromatique sans masquer la pureté du cépage. Le millésime 2023, caractérisé par une saison assez régulière, apporte de la fraîcheur et un bel équilibre, offrant un vin à la fois gourmand et doté d’une vraie profondeur.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, réputée pour la diversité et la richesse de ses climats, ces parcelles à l’identité unique. Bien que l’appellation exacte ne soit pas précisée ici, les Premiers Crus du sud de la Côte de Beaune ou de la Côte Chalonnaise bénéficient généralement de sols argilo-calcaires, propices à l’expression du Pinot Noir. Le climat continental, marqué par des étés modérés et des hivers froids, permet une maturation lente du raisin, favorisant finesse et complexité. La Bourgogne porte un savoir-faire pluriséculaire autour de la viticulture et de la vinification, qui s’épanouit particulièrement à travers des crus comme celui-ci.

Ce Clos des Myglands Premier Cru accompagnera idéalement des mets raffinés. Je vous conseille de l’associer à un filet de veau rôti, une épaule d’agneau confite ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats bourguignons comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon révéleront également la gourmandise et la structure de ce vin. En accord plus simple, une belle volaille de Bresse ou un fromage affiné à pâte molle seront également de magnifiques compagnons.

Pour la dégustation, je recommande une température de service située entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes sera bénéfique si le vin est encore jeune, afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce Clos des Myglands promet un beau moment de partage et de plaisir autour de la table.