Vins Non spécifié Louis Latour - Les Damodes - 2011

Avis Viniou

La cuvée Les Damodes 2011 du domaine Louis Latour est un vin rouge Premier Cru de Bourgogne, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Ce millésime 2011, marqué par un climat contrasté, offre un vin complexe et élégant. Les Damodes, situées aux confins nord de Nuits-Saint-Georges, prennent naissance sur des sols calcaires mêlés d’argile. Cela apporte au vin une belle structure, de la finesse et une minéralité typique. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec un élevage en fûts de chêne, favorise l’expression délicate du fruit rouge, comme la cerise griotte et la framboise, relevée de notes subtiles d’épices, de sous-bois et parfois même de violette. L’empreinte du terroir se manifeste par une belle longueur et une touche de fraîcheur en finale.

La Bourgogne est une région viticole mondialement réputée pour la précision de ses crus et la diversité de ses terroirs. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des été chauds, permettant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols de la Côte de Nuits, où se situe Les Damodes, sont principalement composés de marnes et de calcaires, offrant des vins structurés mais toujours élégants. La tradition viticole locale, marquée par un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération, rend chaque parcelle presque unique, et c’est cette richesse que l’on retrouve dans cette cuvée Premier Cru.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur la délicatesse de son bouquet. Un filet de canard rôti aux cerises, un magret sauce aux airelles, ou une volaille de Bresse aux champignons sauvages seront de parfaits compagnons. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme un époisses affiné, apporteront également une belle harmonie.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce pinot noir élégant, servez-le à une température idéale de 15-17°C après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes, surtout si le vin est encore sur la réserve. Cela révélera toute la subtilité du terroir et la finesse de ce 2011.