Vins Non spécifié Domaine Mazilly Père & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Mazilly Père & Fils, situé en Bourgogne, signe ici un rouge issu du millésime 2022 et classé Premier Cru. Ce vin, bien que l'appellation précise ne soit pas mentionnée, s’inscrit dans la tradition bourguignonne, majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2022 se distingue par une maturité généreuse et une belle fraîcheur, liée à une année solaire mais équilibrée par une bonne gestion des rendements et de la canicule. La vinification, fidèle à l’esprit du domaine, privilégie l’expression du fruit et la finesse de texture, avec un passage en fûts de chêne apportant complexité et structure sans masquer la typicité du terroir.

La Bourgogne, région viticole historique de renommée internationale, est caractérisée par son climat tempéré à nuance continentale, organisé en petites parcelles minutieusement délimitées appelées « climats ». Les sols sont majoritairement calcaires avec des marnes, offrant au Pinot Noir une palette aromatique unique, entre fruits rouges frais, violette, sous-bois, et une subtile minéralité. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, avec un raffinement constant des pratiques œnologiques. Les Premiers Crus, situés sur des parcelles soigneusement sélectionnées, produisent des vins alliant élégance, profondeur et potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin, on privilégiera des mets raffinés et savoureux. Sa finesse et son équilibre conviennent parfaitement à une volaille rôtie (poulet de Bresse, pintade), un magret de canard aux cerises, ou encore un filet mignon de veau accompagné d'une sauce aux morilles. Les plats régionaux comme le coq au vin ou les œufs en meurette sauront également sublimer le Pinot Noir de ce Premier Cru.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de favoriser l’expression aromatique. Servez-le à une température idéale de 16 à 17°C. Ce vin pourra vieillir encore quelques années, permettant ainsi aux arômes tertiaires de se développer et d’enrichir la complexité de sa palette gustative.