Vins Non spécifié Louis Jadot - Les Sentiers - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un rouge de la maison Louis Jadot, millésime 2017, issu de la cuvée Les Sentiers en Premier Cru, probablement originaire d’un terroir d'exception de Bourgogne, bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée ici. Louis Jadot est réputé pour sa recherche d’excellence dans l’expression des terroirs bourguignons, et Les Sentiers figure parmi les climats les plus recherchés de la Côte de Nuits, souvent associés à Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny. Ce vin, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, déploie une robe rubis profonde. Au nez, il séduit par des notes de fruits rouges mûrs — cerise, framboise, groseille —, relevées par une touche florale et épicée. La bouche est élégante, structurée mais soyeuse, avec des tannins fins et mûrs, une fraîcheur remarquable et une longue finale sur des épices douces et une pointe de sous-bois.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses terroirs d’exception, où l’équilibre entre climat, sol et savoir-faire donne naissance à des vins parmi les plus fins et complexes du monde. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, permet au Pinot Noir de s’exprimer pleinement. Les sols argilo-calcaires, typiques des Premiers Crus, jouent un rôle clé dans la finesse des vins. L’histoire viticole de la région, façonnée par des siècles de tradition et d’innovation, se ressent dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce Premier Cru aux nuances délicates, choisissez des mets raffinés. Un filet de bœuf en croûte aux champignons, un canard rôti aux cerises ou encore un suprême de pintade aux airelles seront idéaux. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin, l’époisses affiné ou des escargots à la bourguignonne peuvent également réaliser de beaux accords.

Pour la dégustation, je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 15-16°C, ce qui mettra en valeur sa finesse, sa fraîcheur et la complexité de son bouquet. Ce 2017 Premier Cru peut s’apprécier dès à présent ou continuer d’évoluer en cave pendant 5 à 8 ans supplémentaires.