Vins Non spécifié Domaine La Vougeraie - Les Arvelets - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Vougeraie signe en 2019 une remarquable cuvée Les Arvelets Premier Cru, issue exclusivement du cépage Pinot Noir. Les parcelles bénéficient d’un terroir argilo-calcaire caractéristique de la Bourgogne, propice à l’expression fine et nuancée de ce cépage. Le millésime 2019 se distingue par une météo contrastée, avec une maturité parfaite et des rendements modérés, offrant au vin un équilibre subtil entre richesse aromatique, fraîcheur et structure. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie des interventions minimales et une approche biologique, préservant ainsi la pureté et la typicité du Pinot Noir bourguignon.

Historiquement, la Bourgogne s’est construite autour d’une mosaïque parcellaire où chaque climat imprime sa singularité. Même si l’appellation précise n’est ici pas spécifiée, le statut de Premier Cru garantit une origine de tout premier ordre, dans un secteur où la viticulture est millénaire, héritée des moines cisterciens. Le climat continental de la région, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols de la Côte d’Or et des environs, calcaires et bien drainés, participent pleinement à l’élégance et au raffinement déjà légendaires des grands Bourgognes rouges.

Ce vin, structuré et élégant, accompagne à merveille une cuisine gastronomique. Il révèlera tout son potentiel sur une volaille à la crème et aux morilles, un magret de canard, un filet de bœuf en croûte ou encore des ris de veau. Les fromages bourguignons tels qu’un époisses bien affiné ou un chaource feront également un accord remarquable, rehaussant la complexité aromatique du Pinot Noir.

Pour une dégustation idéale, il est recommandé de servir cette cuvée Les Arvelets Premier Cru autour de 16-17°C, après une légère aération en carafe pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de libérer ses arômes de petits fruits rouges, de violette et de délicates notes boisées. Un plaisir à savourer dès aujourd’hui, tout en offrant un beau potentiel de garde sur une dizaine d’années.