Vins Non spécifié Ravaut - Le Bois Roussot - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Ravaut propose avec sa cuvée Le Bois Roussot 2013 un magnifique vin rouge issu de la Bourgogne, élaboré sur un terroir classé Premier Cru. Exclusivement composé de Pinot Noir, le millésime 2013 a bénéficié d’une année relativement fraîche, marquée par une certaine tension et une finesse dans la maturité des baies, ce qui confère à ce vin une élégance toute particulière. Le Bois Roussot se distingue par une vinification traditionnelle bourguignonne, avec un élevage soigneux en fûts de chêne, permettant d’enrichir la structure sans jamais dominer le fruit. À la dégustation, on découvre un nez complexe de fruits rouges croquants, de cerise, de framboise ainsi que quelques notes épicées et boisées discrètes. En bouche, le vin est soyeux, équilibré et persistant, avec des tanins fins et une jolie fraîcheur typique de ce millésime.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, réputée pour la finesse de ses vins rouges et blancs. Ce terroir exceptionnel bénéficie d’un climat continental à influences variées, favorisant une maturation lente des raisins, gage de complexité aromatique. Les sols sont généralement composés de calcaires marneux et d’argiles, reflétant toute la typicité du Pinot Noir bourguignon ainsi que la singularité des lieux-dits et climats. Chargée d’histoire, la Bourgogne est la terre d’excellence des Premiers Crus, où chaque parcelle exprime un caractère unique.

Pour sublimer ce Bois Roussot 2013, il est idéal de l’associer à des mets délicats. Il se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard, ou encore un filet de bœuf accompagné d’une sauce légère aux champignons. Quelques mets régionaux comme le coq au vin ou un jambon persillé bourguignon révéleront également toutes ses nuances. Pour les végétariens, une poêlée de champignons forestiers ou une tarte aux légumes racines lui conviendront à merveille.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Un passage en carafe une trentaine de minutes avant le service permettra d’ouvrir le bouquet aromatique de ce joli 2013, révélant ainsi toute sa complexité et sa finesse en dégustation.