Vins Non spécifié Louis Latour - Vignes Franches - 2019

Avis Viniou

Le Louis Latour Cuvée Vignes Franches 2019 est un vin rouge de Bourgogne issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Cette cuvée Premier Cru, bien que ne spécifiant pas précisément d’appellation communale, porte la signature d’un vignoble reconnu pour la qualité de ses sélections parcellaires. Le millésime 2019 s’inscrit dans une excellente année viticole, marquée par des conditions météorologiques idéales : un printemps doux, suivi d’un été chaud favorisant la maturité optimale des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur grâce aux nuits estivales fraîches. Côté vinification, la maison Louis Latour perpétue un savoir-faire traditionnel, avec une fermentation en cuve ouverte puis un élevage en fûts de chêne, ce qui confère structure, complexité aromatique et potentiel de garde au vin.

La Bourgogne est une région mythique, mondialement reconnue pour ses terroirs fragmentés et leur capacité à révéler toute la finesse du Pinot Noir. Les sols y sont majoritairement composés d’argiles et de calcaires, offrant drainage et minéralité. Le microclimat local, influencé par les coteaux et la proximité de la Saône, permet au Pinot Noir de s’exprimer dans une palette tout en subtilité, à la fois séduisante, florale et élégante. La tradition bourguignonne, ancrée depuis l’époque monastique, continue de façonner des vins qui allient raffinement et énergie.

Pour sublimer ce Louis Latour Premier Cru 2019, privilégiez des accords avec une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ou un filet de canard aux cerises. Il accompagnera également à merveille des mets classiques bourguignons, tels que le bœuf bourguignon ou un rôti de veau aux champignons. Un assortiment de fromages affinés, notamment un époisses ou un brillat-savarin, sera aussi du plus bel effet.

Servez ce vin à une température idéale de 15-17°C après éventuellement une brève aération en carafe pour libérer l’expression aromatique du Pinot Noir et apprécier tout son potentiel d’élégance et de complexité.