Vins Non spécifié Bouchard Aîné & Fils - La Marche

Avis Viniou

Le Bouchard Aîné & Fils Cuvée La Marche Rouge, dans sa version non millésimée, est une belle illustration du savoir-faire bourguignon en matière de vin rouge accessible et convivial. Élaborée à partir d’un assemblage, la cuvée met avant tout en valeur le cépage pinot noir, roi des rouges de Bourgogne, auquel peuvent être associés ponctuellement d’autres cépages traditionnellement autorisés dans la région, comme le gamay en très faible proportion. La vinification est généralement menée en cuves inox pour préserver le fruit, avec une macération adaptée à l’expression du millésime, même si ici il s’agit d’une cuvée d’assemblage de différents années permettant d’obtenir une qualité constante et un profil aromatique homogène. Cette approche donne au vin une robe rubis brillante, un nez de petits fruits rouges (cerise, groseille), des notes légères d’épices douces et une bouche souple, aux tanins délicats, fraîche et équilibrée.

La Bourgogne, région viticole emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés assez chauds mais tempérés. Les sous-sols sont majoritairement composés de marnes calcaires, d’argiles et de sols graveleux, donnant naissance à des vins à la finesse et la complexité reconnues. Forte d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, la Bourgogne s’est illustrée au fil des siècles par la qualité de ses vins et leur capacité à exprimer la singularité de chaque terroir, même dans des cuvées régionales comme celle-ci.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats simples et savoureux : charcuteries fines, volaille rôtie, filet mignon de porc aux herbes ou un bœuf bourguignon traditionnel. La cuisine bourguignonne propose aussi des œufs en meurette ou une terrine de campagne qui sauront ravir le palais en compagnie de ce rouge souple et gourmand.

Servez ce vin entre 15 et 16°C afin de préserver toute sa fraîcheur et la richesse aromatique de ses fruits rouges. Un léger passage en carafe, de dix à quinze minutes, peut également permettre à ce vin de s’ouvrir pleinement, offrant ainsi une dégustation harmonieuse à partager en toute convivialité.