Vins Non spécifié Domaine Alain et Vincent Creusefond - Climat du Val - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Alain et Vincent Creusefond nous propose ici une cuvée "Climat du Val" rouge, issue du millésime 2023, classée parmi les Premier Cru. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, il s’agit très probablement d’un pur Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin, issu d’un terroir rigoureux et précis, bénéficie sans doute d’une viticulture attentive, orientée vers le respect du sol et du raisin, la vinification étant probablement réalisée avec une extraction délicate pour préserver la finesse et l’intensité aromatique propres aux grands rouges bourguignons. Le millésime 2023, marqué par un climat doux et plutôt sec, promet une belle maturité des baies et une expression élégante des arômes fruités, tout en conservant cette fraîcheur caractéristique de la région.

La Bourgogne est une région viticole à l’histoire millénaire, mondialement reconnue pour ses terroirs morcelés en climats, véritables identités géologiques et microclimatiques qui imprègnent chaque vin de subtilité et d’originalité. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, couplé à des sols argilo-calcaires riches, confère au Pinot Noir une palette aromatique complexe, oscillant entre les fruits rouges, les notes florales et parfois des nuances plus épicées ou boisées selon l’élevage.

Un vin rouge Premier Cru issu de Bourgogne s’accorde merveilleusement avec une volaille rôtie, comme un poulet fermier ou un canard aux cerises. Il sublimerait également un filet de bœuf sauce marchand de vin ou un gratin de pommes de terre à la truffe. Pour un accord régional, une pièce de jambon persillé ou un fromage affiné de type Époisses pourra révéler toute la finesse du vin.

Il est conseillé de déguster cette cuvée à une température de service idéale de 15-16°C, après éventuellement un passage en carafe pour permettre au vin de s’ouvrir. Ce vin jeune pourra déjà montrer son charme, mais quelques années en cave lui permettront d’exprimer tout son potentiel.