Le vin Naudin Père & Fils 2024 blanc sec est issu de la Bourgogne, une région réputée mondialement pour la finesse et l’élégance de ses vins blancs. Même si l’appellation précise n’est pas indiquée, on peut s’attendre à ce que ce vin soit élaboré à partir du cépage roi de la région pour les blancs : le Chardonnay. Ce millésime 2024 est encore très jeune, promettant une expression pleine de fraîcheur, avec des notes florales, des agrumes délicats et une belle tension minérale caractéristiques des vins issus de ce cépage bourguignon. Les méthodes de vinification en Bourgogne s’attachent à sublimer la pureté du fruit, souvent par un élevage sur lies fines qui apporte rondeur et complexité, tout en mettant en valeur la typicité du terroir.
La Bourgogne bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids, des étés chauds mais rarement caniculaires, et des nuits fraîches qui sont particulièrement favorables au développement de l’acidité et de l’aromatique du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, confèrent aux vins leur fraîcheur et leur signature minérale si reconnaissable. Cette mosaïque de micro-terroirs et l’histoire millénaire de la vigne en Bourgogne font de chaque cuvée une expression unique du savoir-faire local, perpétué par des maisons familiales comme Naudin Père & Fils.
Ce vin blanc sec sera idéal pour accompagner des fruits de mer, des huîtres ou encore un tartare de dorade, où sa vivacité fera merveille. Il s’accordera également parfaitement avec des fromages locaux tels qu’un comté affiné ou un chèvre frais de Bourgogne. Pour un accord typique de la région, pensez à une gougère au fromage encore tiède, dont la richesse sera délicatement équilibrée par la fraîcheur du vin.
Je vous conseille de déguster ce vin frais, à une température de 10-12°C, afin de préserver sa vivacité et l’expression de ses arômes floraux et minéraux. Un passage rapide en carafe pourra aussi permettre d’ouvrir ses arômes si le vin semble encore un peu fermé du fait de sa jeunesse.
