Vins Non spécifié Pierre Morey - 2020

Avis Viniou

Pierre Morey Premier Cru 2020 est un vin rouge issu de la Bourgogne, élaboré principalement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020, marqué par une climatologie généreuse, a offert des raisins d’une belle maturité, permettant à Pierre Morey de vinifier un vin d’une remarquable finesse. Réputé pour son approche précise et respectueuse de la vigne, Pierre Morey cultive ses parcelles en agriculture biologique, conférant au vin une authenticité et un respect du terroir remarquables. Ce Premier Cru révèle une robe brillante, rubis clair, avec un nez subtil oscillant entre fruits rouges frais (cerise, framboise), notes florales de pivoine et une pointe légèrement épicée due à un élevage en fût maîtrisé. En bouche, la trame tannique est fine, l’acidité équilibre la maturité du fruit et la finale, élégante, laisse une impression de pureté.

La Bourgogne est une région viticole au climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont d’une grande diversité, composés majoritairement de marnes calcaires, conférant aux vins une minéralité unique et une grande capacité de vieillissement. L’histoire viticole de la Bourgogne est millénaire : chaque parcelle, appelée climat, possède sa propre identité et a contribué à forger la réputation des Premiers Crus, recherchés pour leur finesse et leur capacité à exprimer la subtilité du terroir.

Ce vin s’accordera à merveille avec des plats raffinés et délicats pour mettre en valeur sa complexité. Privilégiez un filet de canette rôti aux cerises, un gigot d’agneau aux herbes ou encore des volailles de Bresse truffées. Les fromages à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin affiné, sauront aussi souligner son élégance. Pour prolonger le voyage bourguignon, servez-le avec un bœuf bourguignon traditionnel ou un coq au vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe de trente minutes à une heure afin d’en révéler pleinement les arômes. Ce Premier Cru pourra être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, ou conservé quelques années en cave pour développer davantage de complexité.