Vins Non spécifié Domaine Pierre Boisson - Les Bouchères - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Boisson signe avec la cuvée Les Bouchères 2023 un vin blanc sec d’exception, classé Premier Cru, issu du prestigieux terroir bourguignon. Situé dans la région de Meursault, ce domaine familial est reconnu pour sa rigueur et son respect des méthodes traditionnelles. La cuvée Les Bouchères, probablement élaborée à partir du cépage Chardonnay, dévoile toute la noblesse de ce grand blanc. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, marquée par une récolte précoce favorisée par un climat équilibré entre douceur printanière et chaleurs modérées en été. La vinification, fidèle à l’esprit du domaine, tend à valoriser le fruit et l’authenticité du terroir, avec un élevage sur lies fines qui apporte de la texture sans masquer la pureté aromatique.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune où se situe Meursault, occupe une place légendaire dans l’histoire viticole française. Son climat continental, rythmé par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation idéale du chardonnay, permettant l’expression de la minéralité et de la richesse des sols calcaires argilo-marneux. Les premiers crus des Bouchères sont réputés pour offrir des vins à la fois élégants, complexes et tout en finesse, alliant tension minérale, fruité subtil et un remarquable potentiel de garde. Bourgogne est synonyme d’une tradition séculaire, où la force du terroir s’exprime pleinement dans chaque bouteille.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés qui sauront révéler sa délicatesse et sa profondeur. Un turbot rôti, un homard à la crème, ou des coquilles Saint-Jacques à la truffe trouvent ici de merveilleux échos, tout comme un vol-au-vent de volaille à la sauce suprême, ou un chèvre frais de la région affiné. Pour une touche régionale, la célèbre poularde de Bresse à la crème s’accordera à merveille avec les arômes beurrés et la minéralité du vin.

Il est conseillé de servir le Domaine Pierre Boisson Les Bouchères 2023 à une température comprise entre 11 et 13°C, afin de préserver sa fraîcheur, sa complexité aromatique et de permettre à l’éventail de saveurs de s’ouvrir progressivement au cours de la dégustation. Une légère aération en carafe accentuera la richesse de ce grand blanc de Bourgogne.