Vins Non spécifié Monthelie-Douhairet-Porcheret - En Champans

Avis Viniou

Le Monthelie-Douhairet-Porcheret Cuvée En Champans Premier Cru est un vin rouge de Bourgogne, issu d’une parcelle réputée pour la qualité de ses raisins. Bien que non millésimé ici, il s’agit d’une cuvée soumise à une exigence de finesse et d’élégance, élaborée principalement à partir de pinot noir, cépage roi de la région. Les vieilles vignes de la parcelle « En Champans », plantées sur un terroir argilo-calcaire bien exposé, offrent des raisins concentrés qui donnent des vins à la fois soyeux, fins et dotés d’une belle structure. La vinification, traditionnelle pour la Bourgogne, est centrée sur l’extraction en douceur pour préserver le fruit. L’élevage en fût de chêne est maîtrisé pour souligner la complexité du vin sans masquer sa pureté.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France, réputée pour ses sols complexes marno-calcaires et son climat semi-continental. Monthelie, petit village niché entre Meursault et Volnay, bénéficie d’un microclimat propice à la maturation du pinot noir. Cette terre de premiers crus produit des vins raffinés, reflets d’une tradition viticole plusieurs fois séculaire, où chaque parcelle, chaque « climat », exprime son identité propre. La maison Douhairet-Porcheret incarne, par son histoire et son savoir-faire, la quintessence bourguignonne.

Ce vin accompagne merveilleusement les viandes rouges délicates, un filet de bœuf en croûte ou une côte de veau rôtie aux champignons. Il sublimera également un magret de canard sauce aux griottes, ou des plats régionaux comme un coq au vin. Pour les amoureux du fromage, privilégiez des pâtes pressées cuites telles qu’un comté affiné ou un époisses.

En dégustation, servez ce Monthelie Premier Cru à une température de 15-17°C après l’avoir carafé une à deux heures pour révéler toute l’élégance de son bouquet. Ainsi, vous apprécierez ses arômes de fruits rouges, ses notes florales et ses tanins soyeux, dans toute leur profondeur et leur délicatesse.