Vins Non spécifié Domaine Moë - Origine - 2022

Le Domaine Moë propose ici, avec sa Cuvée Origine 2022, un vin rouge issu de Bourgogne, sans indication plus précise sur l’appellation ou l’encépagement exact. Cette région jouit toutefois d’une renommée mondiale pour ses vins issus majoritairement de pinot noir pour les rouges, qui s’expriment généralement avec finesse, élégance et un fruité caractéristique. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo généreuse, offrant des raisins à parfaite maturité, ce qui promet des vins équilibrés, à la fois frais et dotés d’une belle matière. La vinification, très attentive en Bourgogne, valorise souvent le respect du fruit, avec un élevage mesuré qui laisse s’exprimer le terroir.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, marquée par une mosaïque de sols argilo-calcaires et un climat tempéré à tendance continentale. Ces conditions sont idéales pour des rouges à structure délicate, où se mêlent souvent des arômes de petits fruits rouges, de cerise, voire de sous-bois et d’épices douces avec le temps. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et son savoir-faire dans l’élaboration de vins de terroir est reconnu depuis des siècles.

Pour accompagner ce style de vin rouge bourguignon, il est judicieux de miser sur des accords subtils : une volaille rôtie, comme un suprême de pintade ou un poulet fermier, s’accordera avec la fraîcheur et la finesse du vin. Les spécialités régionales sont tout aussi adaptées, à l’image du jambon persillé ou d’un bœuf bourguignon revisité avec une sauce allégée. Les fromages doux comme le brillat-savarin ou le chaource sublimeront également la dégustation sans masquer la délicatesse du vin.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Origine 2022, il est conseillé de servir ce vin autour de 15-16°C, après une légère aération ou un passage en carafe s’il est encore sur sa jeunesse. Ce sera l’idéal pour révéler sa palette aromatique et apprécier toute la typicité d’un rouge de Bourgogne.