Vins Non spécifié Domaine PINTE - Les Perrières - 2023

Avis Viniou

Le Domaine PINTE propose ici sa cuvée Les Perrières 2023, un vin rouge en provenance de Bourgogne, une région célèbre pour la finesse de ses vins. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, la mention "Les Perrières" suggère un terroir de qualité, souvent associé à des sols pierreux riches en calcaire qui favorisent un très bel équilibre dans les vins. En Bourgogne, les rouges sont essentiellement issus du cépage Pinot Noir, qui offre généralement une belle expression aromatique axée sur la finesse, la fraîcheur et des notes de fruits rouges frais, parfois accompagnées de touches florales (violette, pivoine) et minérales. La vendange 2023 est caractérisée par une météo assez clémente avec de la chaleur, offrant des raisins mûrs tout en préservant la fraîcheur, gage d’un vin harmonieux et séduisant dans sa jeunesse.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, ancrée sur des sols complexes où l’argilo-calcaire prédomine, permettant au Pinot Noir de s’exprimer tout en délicatesse. Le climat semi-continental favorise des maturations lentes, gage de complexité aromatique, tandis que l’histoire vigneronne de la région se manifeste dans le respect des traditions. Même sans AOC précisée, un vin élevé sur un lieu-dit comme « Les Perrières » témoigne d’une recherche d’authenticité et d’expression du terroir.

Pour accompagner cette cuvée Les Perrières, privilégiez des mets raffinés mais simples, capables de mettre en valeur sa texture soyeuse et sa palette de fruits rouges. Un filet de volaille sauce aux champignons, un lapin à la moutarde ou une terrine de canard aux baies composent des accords classiques. Côté fromages, osez le soumaintrain ou une tome de Bourgogne. Les spécialités régionales comme le bœuf bourguignon, préparé avec soin, trouveront également un bel écho.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique, sans masquer la complexité du bouquet. Un carafage rapide pourra également lui permettre de mieux s’ouvrir et de révéler toute sa gourmandise dans ses premières années.