Vins Non spécifié Nicolas Potel - Les Saussilles - 2000

Avis Viniou

Ce vin rouge de Bourgogne signé Nicolas Potel, millésime 2000, cuvée Les Saussilles, Premier Cru, incarne toute la finesse et la complexité des grands vins de la région. Issu très probablement du cépage Pinot Noir, comme le veut la tradition bourguignonne pour les vins rouges, il provient de parcelles soigneusement sélectionnées sur des terroirs classés Premier Cru. L’année 2000, marquée par une météo clémente avec des vendanges mûres et saines, est connue pour avoir donné des vins élégants, équilibrés, dotés d’un fruit fin et d’une belle structure. En cave, la philosophie de Nicolas Potel privilégie des méthodes traditionnelles avec une vinification peu interventionniste afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec souvent une utilisation mesurée du bois pour respecter l’identité du cépage et du lieu.

La Bourgogne, région au patrimoine viticole d’exception, offre un climat continental ponctué de variations subtiles entre les années. Les sols riches en argilo-calcaires, façonnés par des millions d’années de géologie, confèrent aux vins une vivacité minérale unique et une profondeur remarquable. Les climats, inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignent d’une mosaïque de parcelles qui font toute la rareté et la personnalité des vins bourguignons. Nicolas Potel, figure emblématique des négociants-éleveurs de la région, attache une importance capitale à l’origine des raisins et au respect du terroir, gage de vins équilibrés et expressifs.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée Premier Cru accompagnera à merveille une volaille de Bresse rôtie, un filet de bœuf sauce aux morilles, ou un risotto aux champignons des bois qui exalteront ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Les amateurs de tradition pourront se tourner vers un jambon persillé ou un coq au vin, spécialités bourguignonnes qui feront honneur à la finesse du Pinot Noir.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la texture satinée de ce Bourgogne rouge, servez-le entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant service, surtout s’il a été conservé plusieurs années en cave, afin d’ouvrir toute la palette de ses arômes et d’apprécier sa belle évolution.